氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度

關鍵詞：氨基磺酸；硫酸鹽；含量；影響；甜蜜素；透明度

關于有些廠家反映生產的甜蜜素透明度不好的問題，經廠里技術部研究總結以下幾點，僅供大家參考：影響甜蜜素透明度的可能性因素有原輔料質量、反應狀況、脫色過濾程度、酸堿度調整狀況、結晶控制、分離操作、用水質量、化驗分析的 性等，經過認真的分析，研究人員認為:反應狀況、脫色過濾程度、結晶控制、用水狀況是造成透明度不高的重要因素。而其它因素的影響很小，比如原料質量，長期認為中硫酸鹽的含量，除了影響甜蜜素的硫酸鹽指標之外，也是造成透明度不高的主要因素。一般選購氨基磺酸往往要求其硫酸鹽含量在200mg/kg以下為佳，出現透明度不高的情況，也先從氨基磺酸查起。但嘗試使用過硫酸鹽含量在2000~6000mg/kg之間的氨基磺酸，生產出的甜蜜素透明度符合GB12488的要求。而許多廠家使用硫酸鹽含量在200mg/kg以下的氨基磺酸卻往往造成透明度達不到GB12488的要求。顯然，氨基磺酸中硫酸鹽含量的高低與甜蜜素的透明度無關。首先，甜蜜素生產過程中，反應階段是造成透明度不高的主因。由于反應壓力不夠、反應溫度不高、反應時間不充足或者反應罐攪拌不充分等原因，使得甜蜜素生產的兩種主原料環已胺和氨基磺酸不能 反應，形成 與甜蜜素溶為一體的雜質，這些雜質在 階段結束后，隨 液進入脫色過濾階段。

所以影響甜蜜素透明度的主要原因，不一定是氨基磺酸的硫酸鹽的含量。

氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度